# Ernährungsstrategie-Korrelation

## Referenz: Therapeutische Ernährungsstrategie (Stand 2026-05-10)

### Ziele
- Gefässstabilisierung & Thromboseschutz
- Cholesterinsenkung (LDL-/Non-HDL-Management)
- Triglyceride stabilisieren und HDL nicht weiter senken
- Entzündungshemmung (Behçet-Kontrolle)
- Histaminarm essen, da der User Histamin als persönlichen Behçet-Trigger eruiert hat
- Darm-Sanierung (Leaky-Gut)

### Positive Items (empfohlen)
- Lösliche Ballaststoffe: Flohsamenschalen/Psyllium, Haferkleie, Beta-Glucan aus Hafer → Cholesterin-Bindung („Cholesterin-Schwamm“)
- Mageres, frisches Protein: vor allem Chicken/Truthahn; Eier moderat; Fisch nur wenn histaminarm/frisch/TK und vom User toleriert
- Einfach ungesättigte Fette: Olivenöl/Avocado/Macadamia grundsätzlich gut, aber wegen LDL/Non-HDL **messen und portionieren**, nicht als Kalorien-Tsunami
- Reis, Salate und frisches Gemüse als Alltagssäulen; Kohlenhydrate kontrolliert statt streng keto
- Omega-3 eher über verträgliches Algenöl oder selten TK-Fisch; keine häufigen Dosenfisch-/gereiften-Fisch-Empfehlungen
- Kollagen und Butyrat (Schleimhaut-/Darmpflege), sofern histamin-/darmverträglich

### No-Gos / Begrenzungen (Trigger-Vermeidung)
| Kategorie | Lebensmittel | Grund |
|-----------|-------------|-------|
| Histamin-Bomben | Gereifter Käse, Rotwein/Alkohol, Salami, fermentierte Produkte, Dosenfisch, lange gelagerte Reste | persönlicher Behçet-Trigger; **low-histamine priorisieren** |
| Ultra-Processed + raffinierte KH | Pizza, Sandwiches/Weissbrot, Burger/BigMac, Pasta/Süsses als häufige Ausnahmen | TG ↑, HDL ↓, Insulin-Spike, Entzündung |
| Gesättigte Fette | Butter, fettiges Rindfleisch, Kokosfett, viel Crème fraîche | Cholesterin ↑, Entzündung ↑ |
| Schweinefleisch | Alle Schweineprodukte | Arachidonsäure/Entzündungstreffer, User-Strategie-No-Go |
| Öl-/Nuss-Überladung | „Keto-Kalorien“ aus sehr viel Olivenöl, Macadamia, 1–2 Handvoll Pistazien täglich | kann LDL/Non-HDL trotz guter Fettqualität erhöhen; Nüsse auf ca. 25–30 g/Tag portionieren |
| Nachtschatten | Tomaten, Auberginen, Kartoffeln | Autoimmun-Schübe prüfen; nur wenn individuell toleriert |
| Gluten/Weizen | Brot, Nudeln, Sandwiches | Darmbarriere/Trigger prüfen |
| Industriezucker | Süssigkeiten, Torte | TG/Insulin-Spike, Entzündung |

## Korrelations-Muster (zu prüfen)
- Histaminreiche Lebensmittel/Alkohol/fermentierte oder gelagerte Produkte → Aphthen, Haut-/Schleimhautreaktionen, Behçet-Aktivität
- Ultra-Processed + raffinierte KH (Pizza/Sandwich/Burger/Süsses) → Triglyceride ↑, HDL ↓, Müdigkeit/Entzündung
- Öl-/Nuss-lastige Keto-Phase → LDL/Non-HDL ↑ trotz formal „guter“ Fette; Fettmenge und Ballaststoffmangel prüfen
- Flohsamenschalen/Haferkleie/Beta-Glucan + Wasser → LDL/Non-HDL ↓; Verträglichkeit und Medikamentenabstand prüfen
- Schweinefleisch → Entzündungswerte ↑ (CRP, etc.)
- Gluten/Weizen → Müdigkeit, Darm-Probleme
- Nachtschatten → Gelenkbeschwerden
- Industriezucker → TG/Insulin-Spike, Entzündung

## User-spezifische Standardausrichtung
- Bei Lunch-/Meal-Ideen low-histamine zuerst prüfen: keine pauschalen Empfehlungen für Dosenfisch, Sardinen, Makrele, Thunfisch, gereiften Käse, Fermente oder lange gelagerte Reste.
- Alltagsempfehlungen bevorzugen: frisches Chicken/Truthahn, Salate, Reis, frische Gemüse, moderat Eier, portionierte Pistazien/Nüsse, gemessenes Olivenöl.
- TK-Fisch ist beim User etwa alle 2 Wochen üblich; Omega-3 sonst eher über verträgliches Algenöl diskutieren.
- Coleslaw: Chabis/Rüebli/Apfelessig gut; Olivenöl messen (z.B. 1 EL), Crème fraîche reduzieren/ersetzen, Salz kontrollieren.
- Frühstück: laktosefreies Naturjoghurt ok; Beerenmüsli wegen KH/Zucker eher portionieren (ca. 30–40 g) und mit Flohsamen/Haferkleie/Leinsamen ergänzen.
- Flohsamen nur langsam einschleichen, mit ausreichend Wasser und Abstand zu Medikamenten/Supplementen.

## Strategie-Check (Cron-Job 78a4dd51c834)
- Läuft täglich um 19:00
- Nur bei Ernährungseinträgen (bedingte Ausführung)
- Pro-Mahlzeit-Bewertung: ✅/❌/⚠️ gegen No-Gos/Positive-Items
- Zusammenfassung: % conform, Hauptprobleme, Empfehlungen